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因為趕早出門來不及吃早餐，只好在公司附近的早餐車買了份蛋餅、豆漿，上班時間，很多人都以相同方式選擇不同的食物解決早晨的第一餐。
我很少外食，尤其這種簡單又便宜的食物很容易引發我核算成本的劣根性，一斤麵粉才12元，可以做10張蛋餅，加上雞蛋、蔥花、成本不過5元，以一份蛋餅賣20元計算，獲利相當驚人；豆漿更不用說了，一斤黃豆35元，以我喝到的濃度可以做出30杯，只是這種沒有固定店面的流動攤販賺得辛苦些。
台灣其實是一個很容易謀生的地方，無論鄉鎮或都市處處有商機，只要肯做，到處都有賺錢的方法，所以每次看到失業勞工抗議找不到工作，我都好想建議他們學個一技之長可以做小生意，尤其賣吃的永遠有市場，項目也不用多，只要搞通一兩樣拿手的就夠了，就怕做得不好吃，無論蛋餅、蔥油餅、飯糰、肉圓、麵線還是炸雞排、剉冰，管它是街頭巷尾的流動攤販還是店面小吃，都有不錯的利潤，好多家庭光靠賣小吃養活一大家子呢，也不乏賣小吃還能置產的例子，可見只要放下身段去打拚，機會到處有。
我有一個同學很多年前因為被倒會，負了不少債，一百五十幾萬在二十幾年前可是筆大數目，於是她和丈夫兩個同時辭職，然後到夜市去賣冰，本來還說失敗了就去自殺，沒想到才一個夏天就把債給還清了，後來根本不想再去上朝九晚五的班，可見只要肯做就不會絕路，俗諺「頭做醫生二賣冰」一碗剉冰的成本幾何？也是大有賺頭的生意，就看你用不用心。
再壞的時機也有賺錢的機會，小吃項目這麼多，總能找出自己想做的、能做的、會做的，至於做什麼，不能光想不行動，資訊管道這麼多，一定能想出點子吧。
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