「養蜂、被蜂螫、被蚊咬的痛苦我們承受，蜂蜜的甜蜜滋味就留給大家。」養蜂超過三十年，傳家三代的養蜂達人江為宏，總是逐蜜源而居，堅持「我們能吃的蜂蜜才賣給人」。
走進新竹市青草湖山區，江為宏天天與數十箱的蜂箱生活在一起，身上總是短袖衣服，習慣被蜂螫及蚊蟲叮咬，江為宏笑說，皮膚的細胞會因蜂螫及蚊咬而新生，這是人體的自然免疫能力，蜜蜂會來螫，代表自己身體還不錯！
無藥物殘留純蜜 得獎常勝軍
養蜂三十多年的江為宏是新竹市養蜂班班長，多次獲市農會頒授模範農民，與十一個班員所釀的蜂蜜，幾乎每年都獲得台灣國產蜜評優蜜特優認證，擁有農糧署檢驗合格、沒有藥物殘留的國產蜂蜜標章，都是水分含量在二十％以下的純蜂蜜。
但養蜂辛苦，往往得逐蜜源而居，常被稱為現代「遊牧民族」，剛從高雄採完荔枝蜜兩個月，又往南投採集龍眼蜜的江為宏說，小時候跟大人出去採蜜，得用扁擔挑蜜走山路，累了就帶著數百個蜂箱睡在樹旁。
今年因荔枝樹及龍眼樹開花前的雨量不多，且日夜溫差超過五度，即使放蜂箱，所集的蜜也只有四成，比去年少了六成，往年數萬台斤的蜂蜜，今年可能只有幾千台斤，養蜂集蜜可說是靠天賞飯的行業。
江為宏說，蜜蜂是母系社會，蜂王是母的，雄蜂的功能只有配種，工蜂則努力採蜜，外勤工蜂負責採蜜，內勤蜂建造「蜂王台」供蜂王蜜源養幼蟲，蜂王每天需產兩千五百到三千隻幼蟲，就好像一個六十公斤女人，每天要生四十個三公斤的寶寶。
特別的是工蜂採蜜很專一，採龍眼蜜就專職採龍眼蜜，不會與荔枝花蜜或其他食草蜜源混採，這種各司其職的母系社會特性，令人佩服。
堅持不用藥的江為宏說，若遇到蜜蜂染上病蟲害，他的處理方式就是燒毀整個蜂巢片，絕對不餵藥，每次整片巢片被燒毀，就有近千隻蜜蜂死掉，他說：「養蜂人是拿蜜蜂的生命做賭注，但如果不堅持，就不會有甘甜的蜂蜜。」
結晶好蜜 常溫保存也不會壞
江為宏打開話匣子，趁機教育說，一般人買蜂蜜，看到荔枝蜜或龍眼蜜、百花蜜掉頭就走，其實是對蜂蜜的採集過程不了解，蜜蜂採的蜜源若是荔枝樹就叫荔枝蜜，且因屬單醣體葡萄醣，當溫度低、濃度高時，就會產生結晶蜜，很多消費者認為結晶蜜是假蜜，其實是錯誤觀念，網路上曾有珍藏兩千年的結晶蜜，不僅蜂蜜沒壞，也無異味，蜂蜜本身就是最天然的防腐劑，不需放冰箱，常溫保存，幾乎不會壞。
至於蜂王乳因富含少量的多樣性維生素及活性蛋白，更顯珍貴。江為宏說，民眾如果看到「國產蜂蜜認證標章」，就是純蜂蜜的品質保證。
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