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現代人因為飲食文化的改變及普遍缺乏運動,造成人體內鈣質吸收不足與流失加快,除了需攝取足夠的鈣質之外,還要考慮到鈣質吸收與利用的問題。

足量的維生素D和鎂、鋅、銅、錳礦物質,均可幫助鈣質的吸收。高鹽、高蛋白質、高磷、高草酸的飲食,則會減少鈣質利用。

食物中,如炸雞、漢堡等,含有高量的鹽分及蛋白質,零食如洋芋片、蠶豆酥等高鹽、高油食品,都易促進鈣質的排泄;飲料如汽水、可樂中所含的磷酸鹽,在腸道中會妨礙鈣質的吸收;含有大量草酸鹽的食物如菠菜,會降低鈣質的可利用率;過量的蛋白質與脂肪,則會造成鈣質的流失。

正確且理想的鈣質補充方式,最好來自食物,若飲食無法攝取充足鈣質時,才去考慮補充鈣片。含鈣質豐富的食物,如動物性的牛奶、優酪乳、起司、優格;可連骨吃下的魚類,如吻仔魚、沙丁魚、小魚乾;植物性的豆腐、紫菜、芝麻、莧菜、芥藍菜等深綠色蔬菜,都含有豐富的鈣質。

最常使用的合成鈣片是碳酸鈣、磷酸鈣、檸檬酸鈣和葡萄糖酸鈣,選購時要注意鈣質製劑中之有效鈣含量。

成人每天足夠攝取量為1000毫克,上限為2500毫克,過量會影響體內鐵質的吸收而導致貧血,也可能造成腎結石、高血鈣、乳鹼症等疾病,對部分人可能會造成便秘,且會增加腎臟負擔。

年輕時應攝取足量的鈣質儲備起來,可以預防年老時骨質疏鬆症的危險,平時多運動增強骨質密度,不但可以鍛鍊肌肉強度,對於骨骼吸收鈣質也會有幫助。
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