網路世代嫩男謝翔安，77年次、今年25歲，不甘父母做肉乾一輩子、埋沒市場裡，太委屈！
力圖將家業推向不一樣的格局：品牌化，從網路開發、展覽開花，直到推向國際，就算是後起之秀，他也不怕，因為時間才是最大的機會成本。
推出迷你隨手包，吸引新客嘗試、熟客買來當小點心，每包售價35元。生意場上，年紀太輕常會被看扁。謝翔安很介意自己才77年次，他的父母、才50出頭，當年從南部北上討生活，憑著做肉乾手藝，落腳汐止金龍市場，「30多年來，市場總會出現幾家肉乾業者，最後只剩我們1家。」屹立不搖的原則，來自長年堅持，選用CAS認證豬肉、合格食材，「本來，我只知道爸媽不偷工、不亂選材，自己跳下來作品牌後，產品送驗，確定完全沒有瘦肉精、塑化劑、防腐劑疑慮，總生菌數、大腸桿菌都合格。」
他在市場長大，盼有天能脫離，「並不代表我不愛肉乾業，只是因為以前沒網路。」他高職畢業後到W Hotel餐廳廚房當學徒、金泰食品廚師的工作時間裡，嗅到觀光需求，「回家，把自家肉乾推向不一樣格局。」成最有把握的勝算。
招牌宇記檸檬辣豬肉乾，為團購熱銷美食之一，每份售價225元。品牌化網路行銷
他與女友合資百萬，將老字號「宇記食品」品牌化，先到生產、銷售端3、4個月，才開始建構官網與進入網購平台；只是，不熟悉網路生態的父母護兒心切：「你會去網路買東西嗎？」他詳述現況：「會阿！現在大家都在網路買東西。」上一代雖不肯定也不否決，放手讓他飛。
年輕人的思維，果然不一樣。「傳統銷售肉乾，末端售價以整數斤兩計算」他卻改統一售價、每包225元，再依據品項價值差異、分門別類秤重，多費一道工，推廣期、折扣季，每包賣200元，消費端入手簡單、銷售端記帳方便。
「前2個月，飯店業同事合購。」草創之初，訂單寥寥可數，「網路老字號太多，並非老店就有吸引力。」第3個月，從團購網開始推，最初，開團1次銷售5、600份，「好心酸！」4個月後效果浮現，每次開團都有5、6000份。
「宇記食品」在汐止金龍市場，已經有30多年歷史。參展進誠品松菸
「我們注意訂單來源，北部多。」為怕被定位「便宜肉乾」，經營百貨臨時櫃與寧夏夜市店面、賺陸客財，生意強強滾，卻因不懂先簽約，3個月就被房東收回自營；慘遭滑鐵盧，資金幾乎用罄，「爸說乾脆回市場，至少穩穩的。」我覺得做得起來，「訂單有在動，只是較緩慢。」
他參加食品展、伴手禮展，並積極加入貿協的展覽團，「赴上海、南京、天津展出，1個星期花費20萬元。」逐漸打開海外市場，今年4月開始，香港、上海訂單呈現穩定成長，更進入誠品松菸設櫃，「還好，年輕是最大本錢！」他有得是時間、體力，慢慢累積；77年次，根本是他最大優勢。
除了網路通路，亦積極參加展覽提升能見度，此外，進入誠品松菸設櫃，向觀光、文創市場靠攏。【後起之秀 找自己的路】
★定價不墨守成規：一改傳統銷售肉乾以整數斤兩計算方式，統一售價、每包225元，再依據品項價值差異、分門別類秤重，推廣期、折扣季，每包賣200元，消費端入手簡單、銷售端記帳方便。
★走出台灣秀自己：積極參加食品展、伴手禮展推廣，並加入貿協的展覽團，拓展海外市場。
★真金沒在怕火煉：30多年老店產製流程不便，選用CAS認證的豬肉、合格食材，產品送驗，確定無瘦肉精、塑化劑、防腐劑的疑慮，且總生菌數、大腸桿菌都合格。
【關鍵主角】
謝翔安，1988年出生，25歲
學歷：育達商職觀光餐飲科畢業
經歷：W Hotel餐廳廚房學徒1年，金泰食品廚師1年多，24歲將自家品牌「宇記食品」品牌化
【店家資料】
★宇記食品
網址：http://www.yeujih.com.tw/
專櫃：誠品松菸2樓
創業投資額：100萬元（網站設立、初期人力與周轉金等）
目前月營收：50萬元（利潤約15%）
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