學生，可以為創業累積什麼？
高雄餐旅大學烘焙管理系武子靖與學弟王鵬傑，大三、大四期間，已從參加比賽開始練功，幾年經驗，累積的不僅是名氣與獎金，還有靠近野上智寬、吳寶春名師身邊，觀摩學習的機會，以及前輩建言、技術磨練、專業累積、廠商資源、國際視野，更在珍惜食材、愛物惜物的出發點，將麵包練習品推出預購，在網路大獲好評，兩人的創業拼圖只缺跨出去一步的勇氣。
年輕，就是他們的機會成本，比賽累積的人脈成為絕對優勢，設計裝潢、設備、物料，都得以分期付款、延長票期，助他倆以24歲之稚齡、順利開店「莎士比亞烘焙坊」，更迅速在3年之內，南台灣展店5家。
★全麥核桃
國際技能競賽獲得亞軍，每個售價80元。技職教育出了什麼問題？在崇尚士大夫價值的華人世界裡，就算進了技職體系，仍只為謀一份鐵飯碗，即便是台灣餐旅教育高學府、國立高雄餐旅大學，「一堆人拼教職，而真正進入產業的，每年都只有一小撮人。」校友武子靖、王鵬傑也不免如此，「我們一個續攻餐旅管理教育研究所，一個去考教育學程。」他們不得不為自己的將來先取得參賽權。
「那時，職涯規劃尚未明確。」在學期間，武子靖是學長、王鵬傑是小一屆學弟，兩人在書本外，還不斷地參加比賽，「才熟識。」因為每屆衝比賽的學生，可能才1、2位。
★蔬菜法國乳酪
因應高雄地區消費者習慣推出，每個售價48元。賣練習品 網拍熱銷
從此，無論大小比賽都可見到他們蹤跡，「尤其有獎金的比賽，最高得過8萬元。」被圈內人被笑稱「獎金獵人」。實際上，他們透過比賽累積經驗、儲存人脈，賺到往後創業路上的受用無窮。
他們的創業之路，也因比賽而生。「所有的初衷，只是為了賣比賽的練習品。」武子靖解釋，「有時候只是練習法國麵包整型的手法，1次就用25公斤麵粉，做出來有50公斤左右麵糰，以長棍麵包來說就可以做140幾根。」產量驚人，「以往，不是送親友、學弟妹、自己吃，就是冰存於冷凍庫，然後，就被遺忘了。」
在以珍惜食材的出發點，低於市價的麵包練習品，於網拍初試啼聲，迅速被搶購一空，既平衡成本還有盈餘，「我們就把學校補助款，撥給學弟妹使用。」兩人笑說，有點惶恐，「畢竟學校是非營利單位。」
於是，他們成立工作室，每到賽期，即依訓練計劃開放練習品預購，「最大量時，1次出貨70幾箱約500多顆的蜂巢麵包。」每個70元，1次就可進帳3.5萬元，好成績足以支撐小工作室生存。
★蜂蜜芝麻
2009年，香港國際美食大賽獲得金牌，每個售價50元。比賽獲獎 累積人脈
兩人的比賽戰績、屢傳捷報，不僅獲得多屆全國技能競賽麵包製作、香港國際廚藝競賽現場麵包製作獎項，武子靖更在2011年奪得第3屆法國世界麵包大賽（Mondial du Pain）甜麵包項目特別獎。
「烘焙類比賽，不可能單打獨鬥。」他們說明，賽場上還需要好多夥伴從旁協助，所以，比賽圈內人會發展出一種特殊的互助模式，這樣的默契延續至烘焙相關展覽，「大家會義務且主動到場幫忙。」兩人雖僅學生身分，卻已與產業接軌，近身接觸野上智寬、吳寶春等大師，也認識不少原物料、設備商。
有天，又是一個烘焙活動場，兩人熱心赴會當助手，會後，進口麵粉的廠商「苗林行」老闆林瓊書與他們侃侃而談：「想過創業嗎？你們還年輕，怎麼不考慮試一試？」
學弟王鵬傑率先提出合夥創業的可能，武子靖響應，「存款加上跟長輩借錢、貸款。」兩人各出150萬元、合資300萬元，準備大刀闊斧，周邊卻打擊聲不斷，「兩個毛頭小子，搞不清楚狀況。」
★亞麻子蔓越莓
銷售榜上第1名，每個售價70元。合夥創業 廠商相挺
「原本的雛形是風格小店，實際執行卻愈來愈有規模。」他們說，透過學校老師輾轉介紹的年輕設計師，把此空間作為表現舞台，「設計、裝潢，讓我們分期付款。」而規劃設備時，進口商剛引進德國Wachtel，推薦他們使用，但一台要價150萬元，「也讓我們分期。」最後得以成功開店，來自於許多廠商的友情相挺，「等於變項向廠商貸款。」
「莎士比亞烘焙坊」開幕促銷活動2天結束後，生意變差，但1天營業額必須達3萬元，才能達到損益兩平，「滿坑滿谷的麵包只能請人處理掉。」王鵬傑說，必須先解決每天剩太多的問題，「控制1天損耗在3000元以內。」這時，之前經營網拍時，顧客、部落客的建檔資料成了基本客源，他們積極發送文宣、DM宣傳，「畢竟，我們還有一堆待繳貨款。」
2個多月後，覓點開店的吳寶春師傅因建商邀約，落腳同一商圈、帶動話題，「媒體以師徒對打標題，說我們是寶春師傅的徒弟，憨膽在對面開店。」他們尷尬相視，「在出國比賽的當下，我們只是從忙協助。」
兩人因誤會而暴紅，銷售量暴增，「還有人從台中揪團、包車南下買麵包。」還好，路遙知馬力，「光是蜂巢麵包的排隊狀況，就持續了1年多。」實力取代光環效應，創業不到3年，已開5店。
【老闆小檔案】
★武子靖
年齡：1986年生，27歲
學歷：高雄餐旅大學烘焙管理系畢業、餐旅管理教育所
經歷：
2006年，在學期間獲得第36屆全國技能競賽
麵包製作金牌
2007年，第39屆國際技能競賽麵包製作銀牌
，隔年大學畢業
2009年，香港國際廚藝競賽現場麵包製作特
金、香港國際廚藝競賽現場麵包製作最佳團體獎
2010年，與學弟王鵬傑共同創辦「莎士比亞
烘焙坊」
2011年，第3屆法國世界麵包大賽（Mondial
du Pain）甜麵包項目特別獎，「莎士比亞烘焙坊」美術館店開幕
2012年，成立「莎士比亞烘焙坊」中華店、
巨蛋店
2013年，成立「莎士比亞烘焙坊」嘉義店
★王鵬傑
年齡：1986年生，27歲
學歷：高雄餐旅大學烘焙管理系畢業
經歷：
2007年，第37屆全國技能競賽麵包製作金牌
2009年，香港國際廚藝競賽現場麵包製作特
金、香港國際廚藝競賽現場麵包製作最佳團體獎，同年大學畢業
2010 年，與學長武子靖共同創辦「莎士比亞烘焙坊」
2011年，「莎士比亞烘焙坊」美術館店開幕
2012年，成立「莎士比亞烘焙坊」中華店、
巨蛋店
2013年，成立「莎士比亞烘焙坊」嘉義店
【店家資料】
◎莎士比亞烘焙坊
網站 http://shakespeare2010.com/
★光華店 高雄市苓雅區光華一路
148之71、72號，（07）223-1156
★美術館店 高雄市鼓山區美術東二路
51號，（07）586 -7256 #11
★中華店 高雄市前金區中華三路
216號，（07）285-0656
★巨蛋店 高雄市左營區博愛二路
485號R14站，（07）550-5656
★嘉義店 嘉義市東區民族路
184號，（05）222-9216
【創業成本】
初期投資：300萬元(此數據為2人實際準備之資金，最後總投資額約800萬元)
設備、硬體：500萬元(多項目為後續分期付款)
裝潢設計：150萬元
備料、初期人力、生財器具：150萬元(含耗損、行銷、包裝等)
註：以上部分數據記者估算
【去年營運】
營業額：4200萬元
店面、辦公室租金與網路平台支出：550萬元
食材、包裝、損耗成本：1400萬元
水電、行銷、雜支等：490萬元
人力成本：1550萬元
利潤：210萬元
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