袁亞
我很喜歡吃一種圓圓扁扁，灑著雪白糖粉的巧克力餅乾。
以前在咖啡店打工時，只要一空閒，老闆娘就會叫我做餅乾。其實不難，只要將材料秤斤論兩，然後全部和在一起就好了。
奶油300克、低筋麵粉300克、可可粉100克、糖粉150克、核桃120克。我一邊盯著指針，一邊將各種食材慢慢倒入磅秤上的小盒子內。準備就緒後，先將乳黃色的奶油放入碗中打軟，混合晶亮的白砂糖，再將麵粉及可可粉過篩攪拌，最後把壓碎的核桃加入即可。
黑褐色的麵糰散發出一種生冷香甜的氣味，我用桿麵棍將它桿平，老闆娘在一旁叮嚀我厚度要一致比較好，隨即拿了一把透明的壓克力尺讓我比對。我握著桿麵棍來回滾動，滾壓出一片平滑光亮的麵磚，厚度0.3公分。冷藏。待稍硬後取出，用壓模器壓出一個又一個的圓餅。
烤箱裡的巧克力餅乾被橘紅炙熱的燈管照耀著，安安靜靜地進行小小的膨脹，飄散出濃郁的香氣。待餅乾冷卻後，我用篩網將糖粉均勻篩到表面，像雪花一般的輕柔細密，接著小心翼翼地將它們裝進透明塑膠袋封存。
過程中，我最期待餅乾出爐的試吃時間，縱使不時會嘗到軟爛黏膩或苦澀焦黑的失敗品，我仍樂在其中。烤得恰好的巧克力餅乾有著酥脆的口感，苦甜的滋味在口中溫熱蔓延，泌出不可思議的幸福感，咀嚼中可可的層次逐漸豐盈，那真是甜美的瞬間。
那份甜美，甚至讓我在離開咖啡店那天，還自掏腰包買了兩袋巧克力餅乾，只為了帶走最後的依戀。
只不過，甜美的瞬間，終究因時間而產生質變。
當我跨越了校園的圍牆，接踵而來的是一連串的現實，不適應的我，常用眼淚和憤怒在生活中滾邊，成了異常強硬的記憶輪廓。
兀自在時間裡爬梳，試著理出思緒，讓不解轉化為諒解，好多年以後，終於懂得放過自己也放過別人。這之間我的口味起了微妙的變化：以前珍珠奶茶要全糖，巧克力是飯後一定要配給的甜點；如今全糖的飲料難以入喉，且開始偏愛糖份較低的黑巧克力。
甜膩指數大大降低，巧克力餅乾因而落在最底層的記憶格子裡，存在感被壓得薄薄的。直到有一天，我收到朋友的喜餅禮盒，吃到了外表不起眼但十分眼熟的巧克力餅乾，味蕾讓底層的記憶瞬間爬升，並展露出懷舊的微光。
我重新擁有了甜美的瞬間。
以往做餅乾的畫面依稀浮現：狹仄的廚房裡，老闆娘用擦著水藍色眼影的眼睛，檢視我的每一個動作，那個時候，心情是既平靜又壓抑的。我喜歡小廚房亂中有序的擺設，喜歡麵糰的觸感，喜歡食材散發出來的氣味，喜歡使用桿麵棍；可是，我不喜歡那個盯視的眼神，不喜歡那該死的0.3公分。
那是青春的憂慮啊，如今想來有種淡淡的美好。片段記憶讓我得以重溫以往在小廚房時，一心只期待一件事情或討厭一件事情的純真。
爾後，我常循著喜餅禮盒上的住址去購買巧克力餅乾，圓扁的外觀稱不上精緻，然而每次看見，仍感到滿心喜悅。有時，生活的失落就這樣被小確幸拾起，用記憶暖化，平凡無奇的日子彷彿才能像剛出爐的餅乾，重新懷有被期待的熱度。
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