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余貞慧
一年過去了，如今自製吐司邁向第二年，已吃完上百條吐司的我，仍興致勃勃從日本扛回一台新的麵包機，因為天然的最好。雖然上班很累，但每天回到家後做麵包、研究配方、看DVD學做台式麵包，也能為我消除疲勞喔！
更久之前，每天早上都是自己打豆漿或米漿喝，當購物台出現自動製麵包機時，我非常心動，因為自己做麵包比較健康。但很少下廚的我，也很怕自己只有三分鐘熱度而已，於是研究了烘焙的知識，和家人討論後，才決定下手。有趣的是，竟然連老公都開始認真學習起如何培養天然酵母菌。
為了要培養天然酵母，過程頗辛苦。拜網路之賜，透過前輩的分享，試了好多種水果，終於成功養出天然酵母，味道很不錯。現在每天清晨起床後，現打豆漿，再搭配剛出爐的雜糧吐司，真是幸福。
第一台自動製麵包機認真地為我家工作了一年，每天晚上預約後，清晨可完成一整條吐司。回想這一年來的製麵包生活，收穫好多，除了和周遭朋友分享自製麵包外，還因為清晨要打開麵包機揭曉成果，讓我們全家養成早睡早起的習慣，不僅身體變好，精神也更爽朗。
吐司的材料可自選，口味不單調，也因沒有人工添加物，我的腸胃老毛病改善了很多。
搭配天然酵母，創造出獨特風味，除了讓我們吃得更安心之外，也讓我們全家擁有DIY玩烘焙的快樂時光！
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