走出學術舒適圈創業的食在舒活總經理李翎竹，過去一年來正在打造台灣月子餐的新模式；不同於中央廚房調理好的月子餐，結合透明可溯源的養生漢方與新鮮食材，以及智能配膳系統，要改變傳統月子餐風貌。
「其實一開始我並沒有打算坐月子餐。」曾在科技部國家實驗研究院任職的李翎竹說，早期在國研院服務時，因緣際會接觸高齡化社會科技策略議題，最初產生興趣的，是銀髮族養生照護餐飲。
不過，考量台灣高齡養生市場仍未成熟，且目前傳統工藝製成的銀髮族膳食，價格不菲，特別是擔任營養師的太太兩年前生產後，李翎竹表示，有了照顧家人的經驗，他對月子餐才有更進一步的認識。
李翎竹指出，當時他雖請了「月子保母」到府幫忙，但新手爸媽仍是手忙腳亂，除每天得替不愛吃中藥的太太想菜單，更一度吃錯不利傷口癒合的麻油雞。
李翎竹說，「當時我就在想，如果坐月子時，有人能把食物都設計好、有保障且包裝便利，每天的湯品能有所變化，也沒有傳統月子餐的缺點，那應該很OK。」
李翎竹說，就他觀察，月子餐是台灣養生膳食發展較為成熟的市場，但一般台灣月子餐價格，每人每天約落1,800元，是一筆不小負擔。他認為，若能透過改善物流配送，重新設計食材供應，讓一餐做到200元上下，才能真正讓「好好坐月子」的概念進入到家戶中。
李翎竹指出，營運1年來，目前食在舒活與國內知名月子餐公司紫金堂合作，專門提供漢方調理，並與檢驗合格的工廠合作負責食材洗切，消費者收到半成品只需放入電鍋加熱，不但更環保且物流配送費用低，價格更只有市面上月子餐的一半。
「傳統藥膳就是一鍋黑黑的，很多人可能不知道自己吃了什麼。」李翎竹表示，看好去年食安議題帶動養生題材發酵，透明可溯源的食材、藥膳，普遍獲得消費者青睞，也帶動公司業績進入快速成長期。
此外，李翎竹指出，明年3月公司研發的智能配膳系統將正式上線，有別於傳統月子餐的包套，透過雲端服務系統，新手媽媽更能在營養師的協助下，選擇客製化的營養食材。
李翎竹說，推廣養生事業需要品牌、時間，除透過參展，舉辦媽媽教室說明會，或安排到府試吃，今年10月則開始與勞動部銀髮人才資源中心合作，引進銀髮人力，借助長輩的豐富經驗推廣養生理念。
「說真的，要賣我們這個產品，太年輕、沒有說服力也不行。」李翎竹笑稱，剛好聘用的銀髮員工對養生照護很有熱情，順勢成為媽媽教室的業務推廣員，並成為市面上唯一不只教新手媽媽坐月子，還教婆婆媽媽們如何照顧產婦的講師。
李翎竹認為，借助銀髮長輩的力量，加上獨特的食材配送模式及智能配膳，才能真正做到跨界整合，讓公司不只跟傳統月子餐業者競爭，還建立起在市場上的不易取代性。
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