走出學術舒適圈創業的食在舒活總經理李翎竹,過去一年來正在打造台灣月子餐的新模式;不同於中央廚房調理好的月子餐,結合透明可溯源的養生漢方與新鮮食材,以及智能配膳系統,要改變傳統月子餐風貌。

「其實一開始我並沒有打算坐月子餐。」曾在科技部國家實驗研究院任職的李翎竹說,早期在國研院服務時,因緣際會接觸高齡化社會科技策略議題,最初產生興趣的,是銀髮族養生照護餐飲。

不過,考量台灣高齡養生市場仍未成熟,且目前傳統工藝製成的銀髮族膳食,價格不菲,特別是擔任營養師的太太兩年前生產後,李翎竹表示,有了照顧家人的經驗,他對月子餐才有更進一步的認識。

李翎竹指出,當時他雖請了「月子保母」到府幫忙,但新手爸媽仍是手忙腳亂,除每天得替不愛吃中藥的太太想菜單,更一度吃錯不利傷口癒合的麻油雞。

李翎竹說,「當時我就在想,如果坐月子時,有人能把食物都設計好、有保障且包裝便利,每天的湯品能有所變化,也沒有傳統月子餐的缺點,那應該很OK。」

李翎竹說,就他觀察,月子餐是台灣養生膳食發展較為成熟的市場,但一般台灣月子餐價格,每人每天約落1,800元,是一筆不小負擔。他認為,若能透過改善物流配送,重新設計食材供應,讓一餐做到200元上下,才能真正讓「好好坐月子」的概念進入到家戶中。

李翎竹指出,營運1年來,目前食在舒活與國內知名月子餐公司紫金堂合作,專門提供漢方調理,並與檢驗合格的工廠合作負責食材洗切,消費者收到半成品只需放入電鍋加熱,不但更環保且物流配送費用低,價格更只有市面上月子餐的一半。

「傳統藥膳就是一鍋黑黑的,很多人可能不知道自己吃了什麼。」李翎竹表示,看好去年食安議題帶動養生題材發酵,透明可溯源的食材、藥膳,普遍獲得消費者青睞,也帶動公司業績進入快速成長期。

此外,李翎竹指出,明年3月公司研發的智能配膳系統將正式上線,有別於傳統月子餐的包套,透過雲端服務系統,新手媽媽更能在營養師的協助下,選擇客製化的營養食材。

李翎竹說,推廣養生事業需要品牌、時間,除透過參展,舉辦媽媽教室說明會,或安排到府試吃,今年10月則開始與勞動部銀髮人才資源中心合作,引進銀髮人力,借助長輩的豐富經驗推廣養生理念。

「說真的,要賣我們這個產品,太年輕、沒有說服力也不行。」李翎竹笑稱,剛好聘用的銀髮員工對養生照護很有熱情,順勢成為媽媽教室的業務推廣員,並成為市面上唯一不只教新手媽媽坐月子,還教婆婆媽媽們如何照顧產婦的講師。

李翎竹認為,借助銀髮長輩的力量,加上獨特的食材配送模式及智能配膳,才能真正做到跨界整合,讓公司不只跟傳統月子餐業者競爭,還建立起在市場上的不易取代性。

 

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