位於南投埔里小鎮的茆師父洋菓子工房，5坪大的店面，專賣「18度C」巧克力，賣場雖小，但月營業額竟超過2,000萬元，「用心、專心，凡事就不費心」是茆師父董事長茆晉成功的秘訣。
茆晉的名字很特殊，最後一個字為「詳」的古字。單看字面，大部分的人都不會念，茆晉乾脆就告訴大家，用「詳」就可以了。
55年次的茆晉，國中畢業後就接觸烘焙業，迄今已有31年。喜歡學習的他，1999年到日本進修，無意中開啟巧克力王國的大門，後來自創「18度C」品牌，產品除了低恆溫手感巧克力之外，還有Gelato義式冰淇淋、木輪蛋糕等。
因為一對子女非常喜愛巧克力，成為茆晉創業的動能。他深受電影「濃情巧克力」的影響，決定效法片中移居法國鄉間小鎮的女主角，「要以人情味和愛分享的心，開一家對客人發出熱情邀請的個性店！」
剛開始，茆晉選擇在網路試賣，一年半後才決定開設店面，而且就選在埔里自家樓下，好節省租金成本。
為何取名「18度C」？茆晉說，這是考量環境的因素，因為巧克力在18度C以下的結晶體，會更細膩、更好吃，如果溫度太高，結晶速度變得比較慢，也就不那麼細膩了。
這跟「85度C」考量沖咖啡的溫度，是一樣的道理。
事實上，剛開始投入巧克力事業時，茆晉還不知道溫度的控制，對巧克力的影響這麼大，也因為不清楚油水比例，還倒掉許多巧克力。
「巧克力的製作過程是一種很精密的工藝，沒有好好的去愛護及專注，就沒有辦法做出完美的巧克力。」茆晉始終認為，凡事只要用心、專心投入，就容易成功，不必費心。
因為想要呈現最好、最新鮮的巧克力，茆晉選擇以強調新鮮、柔軟生巧克力為媒介，希望巧克力的熱情跟溫馨，能由巧克力的美味傳達出來。
在工房的門市與後面的廚房，都看得到溫度顯示器，正因為門市要求絕對控溫在攝氏18度到22度間，他還規定每次只能有6到8位客人入內選購，以免造成室內升溫，影響巧克力風味。
茆晉喜歡試吃各種甜點及各國美食，他說，這些美食都有它不同的特點。像日式料理，沒有花俏的料理方式，但可從簡單的食材，就能感受廚師的用心。
茆晉還吃過一家法式料理，這家米其林三星餐廳的主廚，過去曾是世界拳擊冠軍，但做出來的料理卻非常細膩。這其中的差異，就是他做出來的食物，帶著像要「給心愛家人吃」的心意，讓人非常感動。
茆晉認為，一名烘焙師父最重要的是不停學習，研發跟領導也要以身作則。他認為，作品跟性格面是否值得尊敬，製作出來的成品吃進口裡是否有幸福感，這些評價及感受都很重要。
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