他說自己曾是個被寵壞的孩子，英雄主義作祟的他，年少走錯一步路才發現回頭太難，最後救贖他的是：當了父親，養家責任趨使他：創業開店，他的不遵傳統、不按牌理，開了一家不像傳統早餐店的店，精簡趣味創意餐名、引爆網友傳頌話題，堅持原物料不油煎、不圖方便只求美味，「只賣自己敢吃」的江湖道義，硬脾氣「限時低消」、「奧客不爽賣」，每到假日必排隊的風光吸客，浪子回頭早餐一賣18年，帶他人生由黑漂白，走回正途。
回頭太難。
「陳根找茶」老闆陳根（曾改名）從小不被教條束縛，混黑道、當角頭，高中被學校要求退學、當兵不服管教被請「出國」，過程中他︰「很後悔但不敢說，就像胸膛龍紋刺青，刺得時候很痛、後悔也不敢吭聲。」英雄主義作崇下，年少走不出泥沼。
由黑轉白契機、全拜「結婚生子」所賜。「兒子出生後，告訴自己不能再混下去，要有責任、要養家…」但「漂白」一路坎坷，姐姐牽線當過上班族、受不了職場勾心鬥角，哥哥協助賣過珠寶藝品、扛不過高店租慘賠收場。
最後，他與太太決定賣早餐。
養家責任 黑道轉白
「口頭詢問1周就決定簽約加盟。」18年前陳根開早餐店很衝動，身為家中么子，從小被捧在手心，吃好、穿好、加上年少混跡天涯，養成花大錢習慣。
有別創業維艱一切從儉，他大肆花錢裝潢、機器設備全選新品、12坪小店砸百萬元，回憶自己的荒唐：「杯子精選日本進口每只200~300元，用了才發現容易打破，每杯25元飲料根本無從回本。」他笑談當年新手上場︰「小店請了10餘名人手，自己都在學，還要教人。」現在只請2名員工、其餘全靠自家人力。
心魔，是最難克服的心結。
「以前混舞廳酒店，1晚浪擲10萬元，賣早餐卻只能搏少少的10元、20元利潤。」第1天站上煎台，他痛苦且尷尬，怕被熟人撞見，這也是為何選擇當時地僻吳興街開店，遠離自己熟悉生活圈。
慘賠2年 借貸苦撐
「加盟3個月就決定退出。」他發現物料價格過高，於是重新詢價找貨，不按牌理出牌的他，堅持「就算賠也不能損及品質」，於是前2年始終無法打平。
就算虧損，他還是靠借貸、硬著頭皮開下去，他告訴自己：「不能失敗、也不能放棄，一旦放棄就會走回頭路」。
平凡生活壓力大，給了他最佳上進動力。
「我不喜歡吃用油煎的油膩感，看了會怕。」於是改良法式土司以奶油煎，目前每日熱賣百片的乳酪餅，也是堅持不用油煎，從供貨端去改良餅皮、符合乾煎後的香脆度。
「我敢吃才賣！」這是他堅持的江湖道義。
培根供貨 換過20家
以早餐點用量大的培根為例，「我換了不下20家供貨商，煎起來有油耗味、反射彩虹色光，都是口感不佳、新鮮度不足的肉。」經反覆測試，找到他口中最合拍的低脂培根。
第6年，他做了1個大膽改變︰簡化商品名。「法式乳酪火腿鮪魚土司」簡稱「法乳火魚」、「乳酪鮪魚蛋土司」簡稱「乳魚蛋」，原意方便點餐，但餐點全改為「法乳」、「法火」、「乳魚」、「火蛋」…不只太太反對、客人也看不懂，他依然堅持這番精簡。
「可用4個字代表，為何要用10個字。」他的精簡創意，意外吸引網友傳頌，竟因此引爆來客量、甚至吸引媒體報導。「一直到第7年，我才有信心：人生以此為業。」
現在的他，每天清晨5時開始忙碌，天天與老婆、兒子顧好早餐店，看著客人大老遠來光顧他的早餐店，他成就感十足、也深深滿足。
唯一遺憾：「我變好時，父親已失智。」人都悔不年少輕狂時，浪子回頭一定要趁早！
【店家資料】
地址：台北市莊敬路391巷7號
電話：(02)2725-3696
【創業成本】
首店投資：130萬元
加盟金：30萬元
裝潢及設備：100萬元
【每月營運】
營業額：36萬元
店租、水電雜支：6萬元
人事成本：8.8萬元
物料成本：10萬元
利潤：11.2萬元
註：以上部分資料記者估算
【陳根小檔案】
年齡：1958年出生（54歲）
學歷：開南工商土木科肄業
經歷：
24歲 入伍因不服班長管教，服軍法2年、兵役2年
28歲 結婚生子，人生開始由黑轉白
31歲 映畫傳播助理
34歲 藝品買賣開店
37歲 吳興街創業開早餐店
48歲 遷莊敬路現址
留言列表
