高雄阿茂麵食館挾著過去曾開設「老地方清粥小菜」高知名度的加持，且年輕老闆陳建宏鑑於父親陳永茂腳傷開刀必須在家裡長期療養，決定放棄大飯店主廚高薪工作，返家協助母親經營麵食館。因堅持招牌麵和飯食不漲價，且講求品質衛生，加上鄰近市府和附近有許多企業，中午經常吸引消費人潮。
陳建宏說，他的大伯父陳新志早期在高雄市自強路和興中路口開設「老地方清粥小菜」，因平價收費，經常高朋滿座，生意鼎盛，當時他的母親常會去店裡幫忙，他從媽媽口中轉述得知，包括豬哥亮、余天、楊麗花等多名知名藝人，常在一旁的喜相逢歌廳表演完後到店裡消費，其中余天還曾幫忙收拾餐具，完全沒有架式，給他們的印象，非常親切，大家互動良好。
陳建宏表示，當時他的父親陳永茂也同時在北高雄、後火車開設「老地方清粥小菜」，生意也相當鼎沸，但後來交給舅舅接手經營，父母親就一同前往市府後面的苓雅路開設「阿茂麵食館」，時間長達13年，後來因房東要賣房子，他們才於3年前才搬到附近、也就是復興路和苓雅路口的現址，而他從小就是在這種環境下耳濡目染長大，對他目前經營麵館，幫助不小。
在此之前，陳建宏指出，他高中畢業後，先到康橋飯店餐飲部當學徒，約2、3年時間，隨即到前金典大飯店39樓自助餐的西餐部當廚師。他回憶說，雖然有時候工作很苦，但當時主廚曾國珍對他們很禮遇，且照顧的無微不至，讓他們學到許多知識和技藝，他個人更是獲益良多。
但父親少年時因發生一場車禍腳傷沒有醫好，導致必須進行開刀手術，且動過幾次刀後，不良於行，必須拄著柺杖走路，且需長期療養，於是他3年前決定返家協助母親經營麵食館的生意。
陳建宏表示，他們麵食館的招牌飯和麵食，主要包括肉筋飯、肉筋麵、古早味魚肚飯及竹筍湯等，因講求食材新鮮，且使用高級醬油，加上堅持不漲價，譬如近來肉筋產品，每包5台斤裝的售價，由400元漲到600～700元左右，且魚肚每塊也由之前的40元，漲到60元，漲幅不小，但他們的肉筋飯現在每碗售價仍維持85元，魚肚飯每份亦維持95元。
陳建宏強調，他們一直都秉持做料理的精神，且講求品質、衛生、用心及服務熱誠的經營理念，來經營這家麵館。伴隨店鄰近市府和附近有許多民間企業和金融機構，以致平時中午常吸引市府員工和上班族前來捧場，甚至常湧現消費人潮。
至於最近經濟景氣不佳，是否影響生意，陳建宏表示，受到景氣低迷影響，生意多少有影響，但還是可以維持損益平衡，或有小賺的局面。
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