小元
以前，我是個做什麼都快的驚急風，做事快、走路快、打字快、看書快……連吃飯，都是以「五分鐘解決」為標準，吃完拿張紙巾一抹，回頭繼續衝鋒陷陣。一直到數年前開始學日文後，原本的舊習才有所改變。
曾赴日留學的日文老師，在課堂上不只教授語言，亦不時分享日本的文化與各式習俗。當介紹到關於餐桌用語的單元時，記得老師拿起早已準備在一旁的筷子，邊示範邊解釋：「筷子拿起後，放在雙手虎口處，接著合掌，說：『いただきます （itadakimasu）』……」提及茶道，也向我們說明「一期一會」的意義。
不論是「いただきます」還是「一期一會」，原意都偏向強調人與人之間的情感或緣份，但藉著這兩句日文，我開始思考「食物與人」的關係。我會向師傅道謝，可是卻忽略了食物本身，因此用餐過程總是心不在焉、草草了事。每個蔬果、每塊肉，都曾是生命、也都曾奮力地活著。它們在即將到達成熟飽滿的顛峰之際，被收割宰殺、烹煮為食，最後入口，作為你我生存的能量來源，成為人體的一部份。
體會到這點後，我開始改變用餐習慣，吃飯時盡可能地不滑手機、不看新聞，沒有那麼多十萬火急、慢個一時半刻就會天崩地裂的大事。我讓吃飯的時刻，剩下自己、與眼前的食物。而那聲「いただきます」，對師傅說、也對食物說。如果「一期一會」是提醒人們要珍惜此時此刻的「當下」，那每次與食物的相逢，不也是種倏忽即逝的偶遇。
飯，專心吃；日子，不留遺憾地過。
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