高雄義郎創作壽司連鎖店負責人胡財賓，從學校打工起，就憑著「莊腳囝仔」的憨厚性情，努力學藝，並靠著堅強的毅力、打拚的精神及節儉的個性，順利創業，在北高雄開設了義郎壽司旗艦店，且在業績穩定後，又在附近開出了2家連鎖店。
胡財賓表示，他的壽司店主要提供生魚片和壽司等生食美食，搭配烘、烤及炸物，因採用就近蚵仔寮漁港的新鮮食材，及提供物超所值的售價，及了解顧客的需求，和講求服務熱誠，逐漸獲得顧客的認同，目前擁有穩定的客源，且業績穩定成長中。
家住台南麻豆鎮的胡財賓說，他就讀曾文農工，因不愛讀書，且家境務農、清寒，在三年級時，看到同學都去補習準備升學，他就利用晚上下課後時間到附近日本式餐廳打工，從事外場服務工作。期間剛好餐廳在徵用廚師學徒，他就自告奮勇報名學習，當時看到餐廳的廚師身上都「刺龍刺鳳」，他工作起來常常戰戰兢兢，要會看師傅的眼色，亦即要會察顏觀色，逐漸接觸學校外面的世界。
胡財賓表示，他為了多學一點廚藝和早點學會功夫，常提早到店裡幫忙開門，還有主動打掃餐廳內外，或買一些冷飲請廚師喝，做好人際關係。且在廚師未到店前就先行做好前置作業，讓廚師對他有深刻的印象，相對廚師也很樂意教他一些撇步，他無形中就多學習了廚藝的一些「步數」。
胡財賓在這家店待上2年後，就去當兵，退伍後看到原來店的生意大不如前，而且也縮小了營業規模，並由廚師接手經營。他仔細觀察，發現這家店生意會一落千丈，主要癥結出在內部管理和成本控制上，譬如採購的海膽等生鮮魚貨，理應「先進先出」，但有時卻放了2～3天，以致魚貨不新鮮，還賣給客人，他認為這不出問題才怪。他引以為戒，也作為學習的教材。過了不久，一位老廚師就介紹他到高雄一家經營近30年的老店去工作。
胡財賓也因此進了高雄知名日式料理餐廳「小圓」工作，擔任廚師助手，一開始外賣的資深「阿妹」認為他的態度不佳，讓他感到納悶，想了解究竟，後來始知餐廳的成功，廚師和技術只佔一半，另一半為外場的服務專員。因他們在第一線，等於是餐廳的眼睛，而廚師有如餐廳的手一樣，兩者要相互合作，充分配合，才能讓餐廳經營得好。期間他也利用時間到日本去學習新鮮魚類保存的方法，讓他受益良多。
胡財賓在小圓6年期間，儉吃儉喝，存了第1桶金近百萬元，成為他後來創業的主要資金，先後在北高雄昌盛路和富民路開設了「義郎壽司店」。開店前，他老婆叮嚀他說，「開店不可借錢和負債」。於是他就由小店做起，因採用新鮮食材，且講求物超所值，以及重視服務觀念。義郎漸漸由小店變成大店，並在附近開設2家連鎖店，能有今日成果，都是胡財賓從學到做、一步一腳印的累積。
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