一向聚焦科技產業研發的工研院，將賣起咖啡！
不讓越南、印尼麝香貓咖啡專美於前，工研院與東元集團退休主管戴淑華合作成立台灣好豆仕多公司，以「體外熱發酵創新技術」與嚴選台東本土咖啡豆，研發口味獨特的果子狸咖啡，近期將開始積極拓展行銷通路，進駐國內百貨公司設櫃、上架便利商店等，日本、美國、中國也透過代理商銷售，希望透過台灣好豆打出台灣精品咖啡名號，也為台灣的咖啡農創造市場新商機。
工研院採技術入股
果子狸咖啡近幾年成為台灣傳奇故事。喜歡咖啡又曾任職工研院的戴淑華，與工研院老同事，都認為台灣9成5是進口咖啡，具有特色的果子狸咖啡不應僅止於台東在地化，為了激發出產業價值，前年成立好豆仕多公司，資本額一千萬元除了戴淑華個人資金之外，工研院也技術入股，好豆仕多進駐在工研院竹東院區的創新育成中心內。
1斤豆只選5百克
好豆仕多執行長戴淑華表示，公司成立2年以來，將台東果子狸咖啡重新定位，不斷朝商品化改良技術加以升級；目前合作的咖啡莊園共有8個，計畫增加中，莊園植栽面積合計約20多公頃，咖啡樹則有7萬多顆、年採收量7千多噸，台灣好豆仕多是各莊園的平台，收購咖啡豆再透過科技製程烘焙出有特色的咖啡，如此莊園辛苦種植能得到回饋，才能長久經營。
工研院設有南分院示範工廠，技術輔導好豆仕多的果子狸咖啡量產。戴淑華指出，相較國外咖啡莊園種植面積大，又以機器採收，台東的咖啡莊園屬經濟型小規模，又以人工採收，成本較高，但好處是人工採收會判別熟度，能協助精選出等級好的咖啡豆，因她要求品質高，1斤豆往往只篩選到剩5百公克。
「豆子品質好，技術才能呈現加值效果」。戴淑華認為，好的台灣咖啡豆其實價值不菲，還很獲國際行家賞識，例如1磅（450克）麝香咖啡可賣到一千多美元，日本的IBM mini還選用好豆仕多的果子狸咖啡為ＶＩＰ伴手禮。
台灣咖啡市場普及化、平價化，但戴淑華說，台灣好豆咖啡雖較貴，仍會有行家賞識，與平價市場有所區隔，且有益身體健康，舉例而言，「坊間一杯咖啡的咖啡因達1-200ppm，果子狸咖啡的咖啡因僅70ppm，這是經過食品研究所認證的結果。」
國內9月開賣
原本台灣好豆仕多的果子狸咖啡僅在工研院福利社販售，也是內部作為伴手禮的最佳選擇之一，不過，經過近2年的商品化準備，今年將邁開步伐拓展國內外行銷通路。國外方便，戴淑華指出，今年初已透過代理商VisionWest株式會社打入日本HOYOYO購物網、物流集團體系，以原豆烘焙包裝和濾泡咖啡禮盒2款包裝攻佔日本高價優質食品、禮品貨架。接著美國分公司洽談代理中，中國也正評估與確認總代理，希望逐漸能將台灣的好品咖啡介紹給全世界。
國內方面，好豆仕多將設專櫃與門市，新竹巨城將是首發設櫃點，預計9月正式開張；同時，便利商店、百貨公司及科學園區科技生活館等地，將陸續可看到果子狸咖啡產品。
戴淑華曾任職東元集團長達15年之久，從高階主管退休後，她少女時期的咖啡夢，轉而創立台灣好豆仕多公司，期望成為台灣咖啡農的行銷推手，將咖啡好豆推向國際咖啡舞台。
打工時愛上咖啡
戴淑華的父親是台視創始員工之一，常有機會進出台視，也從年幼時期開始接觸到當時是奢侈品的咖啡；北一女畢業、考完大學後，她還跑去重慶南路咖啡店打工，學煮虹吸式咖啡，跟很多女孩子一樣，也夢想有朝一日可以開間美美咖啡店。
人生難料，戴淑華唸大學歷史系畢業後，先後進入宏碁集團、工研院當起上班族，美國留學回來後，進入東元集團工作，升任到集團副總經理、總經理特助等高階主管職，屆滿15年後退休，她說，東元集團會長黃茂雄、東元電機董事長劉兆凱都是她的人生導師。
創業比就業更累
49年次的戴淑華，懷抱著退休後將盡情揮灑興趣，因老公任職工研院，也常跟工研院老同事及朋友們碰面。2年多前，聊起果子狸咖啡，工研院老同事及朋友們認為戴淑華對咖啡很有熱情，又內行，很適合開公司行銷，在工研院的邀請與協助下，戴淑華創立台灣好豆仕多公司，並進駐工研院育成中心。
創業好豆仕多跟開店夢想雖不一樣，但夢想卻更遠大，實現夢想的過程也是辛苦的。
戴淑華說，她創業以來，平均每天睡不到5小時，早中晚常喝咖啡，要處理與規劃事情也繁多，不過，想到跟一群共同懷抱產業夢想同好「逗陣行」，可以不斷學習與往前走，覺得很有意義。
戴淑華認為，台灣大多數是進口的咖啡豆，為何一定要進口？她經過工作歷練後，夢想的是做有特色的咖啡豆，創造出咖啡藍海市場，不僅在台灣銷售，還希望外銷，繼果子狸咖啡之後，今年下半年還會推出南投高海拔產的高山凍頂咖啡。
特別的是，戴淑華還請內部專業的烘培長，以台灣乾果包括芒果、鳳梨、番茄、芭樂、梅子研發出不同口味小餅乾，搭配果子狸咖啡食用，非常強調台灣本土化。
工研院透過「體外熱發酵技術」，成功研發出全台口感獨特的果子狸咖啡，也為台東咖啡農開創產業新價值。5年前率先經工研院技術協助的台東咖啡農的牧場，觀光行情翻身，每月觀光客增加10倍之多，果子狸咖啡進帳也有10多萬元。
體外熱發酵不是排泄豆
工研院南分院生態複合材料部研究員張景煇指出，印尼、越南麝香貓咖啡都是麝香貓科動物將咖啡豆吃進肚子後，經由排泄的糞便再取出咖啡豆，但為了保育、安全與衛生考量，工研院研究團隊輔導台東咖啡農開發出以「體外熱發酵」創新技術的果子狸咖啡，跟傳統將咖啡豆餵食麝香貓再從貓排泄生成物取出咖啡豆的方式不同。
張景煇表示，研究團隊從台灣果子狸（也是麝香貓科的一種）腸道分離培養出乳酸菌、酵母菌、B菌、F菌等有益的腸道乳酸菌，再用這些高純度乳酸菌與新鮮咖啡豆進行生化的體外熱發酵，然後製成安全、衛生的果子狸咖啡豆。
觀光銷售收入都倍增
果子狸嗯出來的大便，經過科技手法處理與咖啡豆結合，果然風味獨特，為台東產銷班咖啡農創造產業生機。台東山豬園牧場主人阮勇光表示，他及產銷班成員所種植咖啡樹原本不知如何製成咖啡，經過工研院的協助，目前10位產銷班成員都能生產果子狸咖啡，咖啡樹經濟價值大為提高。
阮勇光以自己經營的山豬園牧場為例，約種植一千多科咖啡樹，經技術生產出果子狸咖啡後，因咖啡融合多層次口感，像在舌尖跳舞的飲品，目前每月來牧場參觀的人數多達千人，比以前沒開發果子狸咖啡多10倍。
果子狸濾泡咖啡每盒360元、半磅達一千元，咖啡收入也為牧場注入經營效益。
留言列表
