創業，對許多人來說是夢想，對有些人來說，卻是不得不做的選擇，李俊宏高中畢業後就接下父親的魚塭事業，旺年營業額高達500多萬，2001年納莉風災，損失慘重，賠了2000萬元，幸好保住一命。
他和太太潘梅鳳試著當農夫，種蔬菜，沒賺到錢，只好放棄。
2007年決定賣滷味，她向師傅學會口味獨特的秘滷，推出鴨舌、鴨翅，公公李藤正拾回年輕時的小吃技藝，教兒子做煙燻豬腳及豬頭皮，潘梅鳳向外推廣，擺攤銷售，勤跑展銷活動，經營出被人稱讚的好口碑。
鴨翅
秘滷系列，鴨翅滷的很透，肉脆，骨頭比肉還要香，4隻120元。「魚塭利潤好時，根本沒有想過會轉業。」李俊宏高中畢業就跟父親投入淡水養殖業。他表示，1980~90年代魚價好，「養10甲魚1年可賺500多萬元。」再租20甲地養魚，「從10甲養到30甲，養比較多時也有飼料廠。」
沒料到，隔年供需失衡，「養魚最多時，是魚價開始跌的時候。」李俊宏無奈道：「投入設備，魚價卻是成本的一半。」2001年納莉颱風肆虐「養1年的魚，被大水流掉，設備被沖走，虧2000萬。」
他本想做最後掙扎，「颱風後，又發生豪雨，一次開著車，載老婆、女兒巡魚池，檢查水車有無故障。經過魚池，水滿出來，因為車上有小孩，才繞路。同時間，魚塭承受不住水壓崩毀。」李俊宏心有餘悸的說：「平時，我會走那條路。」幸運躲過一劫，他決定轉行。
鴨舌
秘滷系列，買較大隻的鴨舌，滷之前先去除軟管內的唾液，加入已熬煮8小時的滷汁中，再煮10分鐘，9支120元。放棄務農 拜師求藝
「那時農委會在推『漂鳥計畫』，鼓勵農村土地活用，種有機蔬果。」夫妻倆跑去務農，種水耕蔬菜，如空心菜等。他們發現，「種菜只賺颱風後1個月。曾載一車的菜賣到北部，運費成本還比菜價高。」深深體悟：「當農夫很可憐。」
「不論景氣好壞，人都要吃東西，吃是必須花的錢。」一次，潘梅鳳無意間吃到口味獨特的秘滷，再遇到師傅願意教授手藝，便決定賣滷味。她的公公李藤正，17歲就做煙燻豬頭皮，批發到菜市場和麵攤，「他的煙燻滷味，如豬腳、豬頭皮，都很好吃。」
李藤正說：「做吃的，就要讓客人吃得合，還要注意有沒有回流客。」兒子和媳婦想創業，他便建議，要賣豬腳、豬頭皮，「這兩樣可以當配菜，滷味只是點心。」2007年黑熊滷味上市，推出兩種口味：秘滷系列，如鴨舌、鴨翅、雞爪等，及煙燻系列，如豬腳、豬頭皮等。李藤正親自教導李俊宏，李藤正解釋：「做東西有手勢，放東西時，手勢差一點就不好吃；煙燻的時間，火候也有差。」
「要吃最簡單的東西，只放糖、鹽、醬油，不含防腐劑，加上食材新鮮，就能吃得健康。」他說明。潘梅鳳也將學來的秘滷製作方法，教給老公，她則親自走上第一線，負責銷售及推廣產品。
黃金滷蛋
秘滷系列，用土雞蛋做，蛋黃比蛋白還多，煮好後再以冷泡方式剝殼，4顆69元。市場擺攤 百貨展售
雖然婚後是家庭主婦，還債壓力卻逼出她的積極，「去縣政府辦事時，就問他們，能不能拿東西來試吃？」她說：「只是很想把東西推出去，但卻不好意思吆喝。」為吸引客人，她在現場滷一鍋，讓四溢的香氣，吸引顧客聞香而來，再大方請試吃。
她還曾經到豬隻拍賣市場賣滷味，「他們在旁邊拍賣，我一樣把滷鍋拿出來擺，豬販說，你很厲害，竟然在這裡賣豬腳和豬頭皮。」潘梅鳳說：「擺攤效果不錯，有時1天能賣到5000元，就有信心，也知道這個可以賣的。」
同時，勤跑展售會，「百貨公司周年慶、年終慶，勞委會等，都有展售活動。」2周檔期生意最旺時，營業額高達40萬元，被百貨注意到，邀請設櫃。
經營7年多，漸漸做出口碑，「台北市政府辦的城鄉禮讚活動，有500家攤位參加，我們連續兩年被評選為前3名。」全家努力，經營的「黑熊滷味」品牌，經得起市場考驗，讓他們更有自信地往前邁進。
【店家資料】
地址：屏東市公園東路80-1號
電話：(08) 721-5418、0918-990779
黑熊的家：屏東縣長治鄉復興村新興路99巷13號(開放參觀台灣黑熊)
電話：(08) 762-2268
網址：www.b4.com.tw
【營業概況】
創業成本：30萬元
月營業額：50萬元(淨利4成)
【潘梅鳳小檔案】
年齡：1974年(40)歲
年齡：高中畢業
經歷：
17歲 結婚，當家庭主婦
35歲 和先生創業，推出「黑熊滷味」品牌
【李俊宏小檔案】
年齡：1973年(41歲)
年齡：高中畢業
經歷：
18歲 結婚，接父親的魚塭家業
36歲 和太太創業，推出「黑熊滷味」品牌
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