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從癱軟到暴衝,全速啟動的最強效火藥,就是瘋子般決心。
71年次董哲罕,負傷回台東老家休養,謀職卻被輕看。
身家學歷不怎麼樣的他,這輩子就怕被看扁,於是,莫大羞辱,激發莫大反擊。
他抵押房子貸款,3個月後火速開了「歐巴螞」蛋糕店。
在地缺什麼,他就賣什麼:時尚豪華店裝、台北流行口味,再一天到晚促銷,這位眼裡只見「成功」、不見其他的狂人,因此把偏遠市場,搞成同業雞飛狗跳的戰場。


最懼怕的夢魘,總是最快實現。
「完了!死了!」董哲罕原本就因車禍,導致大股骨折而杵拐杖,如今這通電話,更聽得他有如五雷轟頂,差點氣絕。


西點好手 無奈養傷
前年他帶傷回台東老家休養,因有妻小要養,拜託前東家給他工作,遭到拒絕。「我要生活,所以厚著臉皮,不斷以探望老同事為名,再回去走動。」他說。「結果2次、3次後,同事來電,轉達老闆意思,希望我不要再出現。」
當下他感覺,逃避一輩子的夢魘:被瞧不起,真的應驗了!
董哲罕的爸爸在開怪手,媽媽是卑南族,從小親族就不斷比較:那個小孩上大學、當立委。高二就輟學的他,只能奮力用自己的方式出頭:19歲結婚,20歲當爸,一路從台東、當到台北西點師傅,卻在27歲,被1場車禍打趴。
當時,董爸轉行賣菜,董媽靠人拜託,才找到多元就業方案工作;湊上身體殘缺、只能窩在家看電視的他,兩代就像中邪一樣,手牽手往不可抗拒的沉淪路上走。
「不行,我一定要開店!」他被轟頂電話擊癱又醒來,決心突然像火山爆發。


抵押貸款 車庫開店
董哲罕從小迷戀烘焙香氣,喜歡站在工廠門口,偷窺師傅施展魔法,把原料變成香噴噴蛋糕。國中技藝班選西點,有熱情就會一路精進,但都只是當師傅,現今貿然決定開店,第1個關卡就是錢。
「什麼?拿房子抵押貸款,你瘋了嗎?」好說歹說,父母就是不肯。但他確實瘋了,而且世界上最可怕,莫過於瘋子的決心,兩老最後只能點頭,貼進先前積蓄,把自家3坪車庫改裝成店面;同業倒閉,他就去收購二手機械,3個月後火速開幕。
他的店名叫「歐巴螞」,不是因為崇洋,而是「台東有家『西拉蕊』烘焙坊,已經開10幾年,我想叫歐巴螞,方便消費者聯想,不必重新記憶。」但改用螞蟻的螞,「因為螞蟻勤勞,車庫店面又位於小巷裡。」


時尚裝潢 講求包裝
他鎖定蛋糕專賣,因為自己擅長冷點,原打算「收入夠生活就好。」如此底線模糊,必須拉高標準,所以「蛋糕不能只有會鬆、會甜,原料要用最好!以1桶進價5000元的安佳奶油,取代800元的沙拉油。」
他在台北學到「包裝」的無上重要,一舉用到店裡:門面走水晶燈、石英磚的時尚風,和既有老店做區隔;包裝盒也砸錢做私版,資金當然一直是問題,他低聲下氣,拜託業者讓他開票分期。
「結果,廠商全都答應,他們共同講的話是:少年仔,你很有心!我看過那麼多人,但你真正有在做,聽你講話就知道。」無數貴人扶持,小店順利開張,成功切中收入穩定的軍公教客層,導致「巷子塞車,連警察都來趕,店門根本關不上!」


增設新點 天天宣傳
這激勵他再開二店,並設中央廚房,加賣麵包,以最草根的方式行銷:宣傳車天天掃街,促銷也逼得同業快發瘋:「台北多是買100送10、20元折價券,但我直接送產品,像買8吋以上節慶蛋糕,就送1盒7個入的黑糖麻糬,讓客人認識我的新品。」
這一送,還有同業以「買百送百」拼場,大家真的殺很大。「的確,很多人都說我瘋了,因為我還要開第3家!」他肝指數過高,靠打針支撐體力,清晨4~5點起床工作,天天睡眠不足,黑眼圈中心的瞳仁,只寫著2個字:成功。
瘋狂至此,再也難有啥事可教他低頭!


董哲罕小檔案
◎年齡:1982年生,29歲
◎學歷:台東農工肄業
◎經歷:
˙國中開始,學烘焙
˙19歲,結婚
˙20多歲退伍出社會,中永和、新店多家麵包店師傅
˙28歲,台東歐巴螞蛋糕烘焙館老闆


店家資料
◎本店地址:台東市鄭州街168號
◎二店地址:台東市開封街669號
◎電話:(089)361-666、362-266
◎網址:http://www.wretch.cc/blog/obamacake


營運概況
◎創業成本:約250萬元
◎月營業額:250萬元(2家店合計)
◎食材成本:120~130萬元
◎人事開銷:55萬5000元
◎雜支:20萬元(水電瓦斯、油錢)
◎店租:4萬5000元
◎每月淨利:40~50萬元

 

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