溫度愈高、生意愈淡，不少行業淡季受氣溫影響，只要氣溫一飆高、客人明顯光顧少，
需要太陽底下排隊的店面、沒有冷氣吹的小店面、夏天不想吃的熱食、熱飲，經營上如何因應傳統淡季的來到。
淡旺交替，不少做生意店家淡季落在：
中國新年及中秋過後、學生開學季，
因家長荷包縮水，甚至東北季風、旅遊旺季、梅雨季……
外加冷不防的油電雙漲、美牛效應，無一不影響各行各業生意，消費者出現緊縮消費心理，淡季更淡，心態如何堅強面對。
瘦肉精影響牛肉消費，「泰勒肉鋪」估7月才會平息。
淡季度小月，做生意的老闆，各有一套撐過淡季的方法。
在台北市區賣高檔牛肉、泰勒肉鋪老闆孫成忠，今年中國新年後的傳統淡季，又逢美牛瘦肉精事件攪局，近3個月他明顯感受過去食用美國牛肉的客層減少近8成，面對淡季更淡，他個人因應之道是「減少開銷」。
控制成本省開銷
過去服務於五星級飯店、精於財務數字管理的孫成忠，擅長控管小錢扭轉乾坤，「面對油電雙漲、牛肉成本上漲2~3成，店內生鮮食品須冷藏耗電量高，但考量熟客觀感，沒有考慮把這些成本轉嫁到消費者身上。」孫成忠說，他沒有漲價打算。
「我估算未來店內每月可能增加8000元電費，但我用其他成本控管來攤平這筆開銷，比方：每月付現客比刷卡客增30萬元，刷卡手續費2%、就省下6000元，沒有雇用助手月省3萬元、從過去大量吃貨改為有需求才叫貨……」讓他在淡季偏逢美牛、狂牛事件來襲，仍可持盈保泰，維持每月營業佳績。
同時，他善用淡季時間較空閒時、開發新產品線，增加熟客新鮮感，母親節檔期推出「買牛肉送海鮮」促銷，增加「乾式熟成和牛勒眼」新品，刺激淡季買氣。
天氣熱，泡茶客減少，但高山茶單價高，「茶樣子」鎖定熟客，生意不受影響。
冷泡茶刺激買氣
隨國內氣溫屢飆新高，不少小生意老闆開始感受高溫對來客數的衝擊。
「氣溫愈高，生意愈淡。」專賣台灣高山茶、茶樣子老闆林桓渝每年夏天來客數銳減，「因為天氣熱，熱茶喝不下去。」過去他曾推出冷飲吧，但因小店人力忙不過來、加上地處商圈不適宜作罷，現在每到夏天，他教導客人喝「冷泡茶」，既健康又消暑、同時刺激茶葉買氣。
林桓渝說：「我把目光看在整年度買氣，所以較不怕淡季、反而較怕梅雨季，像今年從3月開始從低海拔往高海拔找茶，接近5月開始下雨，只要梅雨一來，就算冒雨採茶，再怎麼後段加工，也焙不出好茶，這才是最使人發愁，所以我會在3~4月就先大量買進我認為80分以上品質的好茶，避免受梅雨季節影響。」
客層轉換補損失
「夏天日頭高照的中午，上班族都不願意出來排隊曬太陽，」以賣大碗公什錦麵聞名、張吳記什錦麵老闆娘張玲玲說，雖然店內夏天會推出應景涼菜，但拉抬業績效用不大，好在暑假還有學生放假相約嗑美食的客層，略彌補上班族怕熱不光顧的損失。
但眼見邁入盛夏淡季，今年她擔憂：「沙拉油、菜價成本漲約1成~1成半，製作油雞的雞腿肉漲2成，我們售價還是不敢漲。」她發現近來物價上漲議題導致客人點菜變保守，「2人合點1盤麵」很常見，預期漲價心理讓客人寧可吃省一點，也讓她對即將到來的淡季憂心不已。
入夏客減 預期心理 影響消費
張吳記什錦麵老闆娘 張玲玲
招牌商品：大碗公什錦麵
淡季：盛夏7~8月
我們的生意隨溫度遞減，愈熱附近上班族愈不想出門，特別是夏天中午時段影響最大，還好夏天學生放暑假、相約來用餐彌補了淡季生意，一來一往淡季營業額約少0.5成，今年淡季我很怕，主因沙拉油、青菜、雞腿肉、電等成本都漲，萬物皆漲的預期心理影響下，大家點菜都變保守，今年入夏淡季我很怕。
愈熱愈淡 目標整年 淡季休息
茶樣子老闆 林桓渝
招牌商品：台灣高山茶
淡季：盛夏7~8月
柴油、電、瓦斯等焙茶的成本紛紛漲價，茶山大家都哎哎叫，但因台灣茶葉非常競爭、加上進口茶拼低價，雖然產地成本增加、但也不敢喊漲，每年入夏是我的淡季，愈熱生意愈淡，但因我的生意是看整年度，3~5月我會往阿里山、梨山找茶，我把目光放在：準備好整年度要銷售的庫存量，進入夏天淡季就當休養生息。
氣溫影響 不漲反降 樂天看待
Maya Pizza老闆 林富隆
招牌商品：手工窯烤比薩
淡季：6~8月
天氣一熱我生意就變差，因大家都不想跑出來買外帶，加上我地方小、沒冷氣等先天條件不良，遇夏天淡季就設法撐過去、冬天很快就來到，雖油電雙漲，但我算過每月頂多影響3000元成本，完全沒想過調高Pizza價格轉嫁到客人身上，最近甚至調低價格，部分220元的商品全調到均一價200元，這樣不用找錢很方便。
美牛延燒 堅持品質 節省開銷
泰勒肉鋪老闆 孫成忠
招牌商品：美國自然牛、澳洲和牛
淡季：過完年2~4月、中秋過後至11月
過完中國新年、加上學校開學的2~3個月，是我每年的淡季，今年又遇上美牛瘦肉精來攪局，平時我有一半客人吃美牛、一半吃和牛，其中8成的美牛客人不再光顧。淡季我就從節省開銷做起，雖然淡季令人愁，但因我的澳洲和牛、美國自然牛都有通過檢驗，加上每一批牛肉都送驗，固定吃牛肉熟客層仍維持住、客單價1000~2000元的低單價客層減少很多，但購買海鮮客層增加。
年節減量 過年缺人 颱風缺菜
德豐有機老闆 廖斡蓁
招牌商品：有機蔬果批發
淡季：中國新年
每年我們最淡季就是過年，營業額少掉1/3，因為大家都出國影響宅配訂單，因此過年會推出一些高麗菜、大芥菜等應景蔬菜，反正影響大約前後1個月較不擔心，反而是入夏是颱風季節，只要颱風一來就缺菜嚴重，是最令我們擔心的問題，至於油電雙漲目前並沒有感受到影響成本，沒有調價計劃。
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